Jeder Fisch hat seinen eigenen Charakter, nicht nur beim Angeln, sondern auch in der Küche. Man sollte seinen Fang so zubereiten der Geschmack des Fisches am besten zur Geltung kommen.

Nicht jeder Fisch schmeckt gebraten richtig gut. Manchmal ist pochieren, räuchern oder sogar schmoren angesagt. Hier werden allgemeine Tipps gegeben, aber keine detaillierten Rezepte vorgestellt. Wer Fischrezepte mit genauen Angaben in Gramm braucht, findet im Internet jede Menge Rezepte für seinen Lieblingsfisch.

Allerdings, wer keine Angst vor dem Kochen hat und locker an die Sache herangeht, wird immer variieren, schon weil jeder Herd etwas anders reagiert, weil man selber weniger oder mehr Salz als normal verträgt oder weil man bestimmte Zutaten aus dem vorgegebenen Rezept nicht mag. Das Fischrezept, das man nehmen möchte, sollte man vor dem Kochen vom zeitlichen Ablauf her im Kopf haben, dann klappt das auch.